mandag 27. august 2012

Tydligvis verdens beste!

I går bakte jeg eplekake. Det gjør jeg når høstsemesteret starter. Det gjorde jeg også i fjor, og la ut oppskriften på bloggen under tittelen “Verdens beste eplekake”. Og det er det innlegget som har hatt desidert flest treff det siste året! Går du inn på google og søker på “Verdens beste eplekake”, hva kommer opp da? Jo, Fjellbua kommer som første treff! MORO! :)

Jeg har fått mye fine tilbakemeldinger på oppskriften. Men når det gjelder sukker- og kanelmiksen så har det vært litt forvirring, siden jeg ikke la ut noen detaljert oppskrift på den sist. Jeg bruker å smake meg litt frem. Det gjorde jeg også i går. Men da jeg var klar til å smøre sukker- og kanelmiksen på kaken kom mannen inn på kjøkkenet. Han kunne meddele at jeg hadde laget altfor lite miks. Så da fikk han frie hender. Hvilke mengder han hadde oppi etter at jeg forlot kjøkkenet, det kan jeg ikke fortelle deg. Men kaken ble god, den. Derfor; det er lurt å smake seg frem og finne ut hva du liker. Eller som svigermor sier: alt blir godt med noe godt oppi! :) Svigermor er forresten dama med verdens beste vafler! Hemmeligheten er å putte det gode en har for hånden oppi røren, f eks. vaniljesaus og fløterester m.m! Men nå, til oppskriften på eplekaken:

Eplekakerøre:

250 (375) gr sukker

150 (225) gr margarin (jeg bruker meierismør)

3 (5) egg

200 (300) gr hvetemel

1 (1,5) ts bakepulver

5 (7-8) epler

(tallene i parantes er passende mengde hvis du skal bake kake i en langpanne)

IMG_9682

Sukkeret og margarinen vispes hvitt. Margarinen smeltes/varmes først litt i mikroen så den ikke er for hard. Visp inn et egg av gangen. Sikt melet og bakepulveret inn. Smør kakeformen og tøm røren i formen. Del opp eplene og bland sukker- og kanelmiksen. Stapp eplebitene i kaken, og tøm sukker/kanelmiksen over. Stekes på midterste rille på 200 grader i ca 45-60 min.

IMG_9685

Sukker- og kanelmiks:

2-3 ss (5-6) mykt (nesten helt smeltet) meierismør

et par (ca 4) ts sukker

1 (2) ts kanel

(tallene i parantes er passende mengde hvis du skal bake kake i en langpanne)

IMG_9687

Smelt smøret i mikroen og rør inn sukker og kanel. Smak til så du får den så søt du vil ha den. Smør blandingen utover kaken og stek kaken i ovnen.

IMG_9690

Og så det ferdige resultat:

IMG_9691

Kjempegodt med vaniljeis til!

Da er det bare å si lykke til! :)

***

-monakristin

torsdag 9. august 2012

Så mange fine mennesker…

IMG_3987

Etter at lilleprinsen vår kom har vi opplevd så mye godhet fra menneskene rundt oss! Besøk og gode hilsner, noen har laget mat, sendt gaver eller blomster, eller gitt oss annen oppmerksomhet! Så heldige vi er som kjenner så mange fine mennesker som bryr seg om oss og gleder seg sammen med oss!! Det er vi kjempetakknemlige for!

IMG_4275

Og takk for alle koselige hilsner via bloggen!!

IMG_4122

Verden er full av kjærlighet

IMG_4274

***

Tiden min går naturlig nok med til andre ting enn blogging akkurat nå… Så derfor litt labert innpå her en stund… Men jeg setter pris på alle besøk og kommentarer!! Tusen takk!!

***

-monakristin